糖尿病

​糖尿病​人还能不能吃肉?​ 糖尿病​吃这3种肉可以控血糖!

更新时间:2017-07-24 20:55:46

肉类是人体蛋白质的主要来源之一,与植物蛋白相比,动物蛋白更接近于人体,更容易被人体消化、吸收和利用.而且肉食中含的人体必需氨基酸、维生素和微量元素也比较丰富。另外,肉食含热量较高,有利于主食的控制。很多人都有这种体会,吃了肉食就不容易饿,若只吃素食就容易饿。因此,适当地吃肉对糖尿病患者是有利的。但从另一个角度来看,肉食含脂肪较多,过量食用对控制血糖、血脂和体重不利。

糖尿病人还能不能吃肉?糖尿病吃这3种肉可以控血糖!

一、兔肉:为糖尿病患者提供充足的优质蛋白质

兔肉含有蛋白质、维生素A、B族维生素及镁、铁、锌、磷、硒等矿物质。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有利于健脑益智;常吃兔肉能防止皮肤粗糙,维持皮肤弹性,使肌肤细嫩光滑。

降血糖关键营养素:优质蛋白质(√)

提供优质蛋白质。兔肉的脂肪和胆固醇含量很低,蛋白质含量却很高,可为糖尿病患者提供充足的优质蛋白质,可补充因糖异生而消耗的蛋白质,防止负氮平衡,而且不会引起血糖升高。除此之外,兔肉还能增强性功能,助于恢复性动力,预防和改善糖尿病引起的性功能障碍。

搭配宜忌:

兔肉+大蒜 √提高维生素B1吸收利用率

兔肉+黑芝麻 √预防糖尿病并发高血压、心脑血管疾病

橘子+兔肉 ×易引起腹泻,损害肠胃

推荐降糖食谱:绿豆芽炒兔肉丝

材料:兔肉100克,绿豆芽250克,植物油5克,姜丝、蒜末各5克,香油2克,料酒15克,盐3克,水淀粉10克。

做法:

1.绿豆芽剪去头尾,洗净,沸水焯熟;将兔肉洗净,切丝,并用盐、料酒、水淀粉腌渍,汆熟。

2.锅置火上,倒入植物油,下姜丝、绿豆芽炒至七成熟,加入兔肉丝同炒片刻,放入盐、蒜末,淋入香油即可。

二、鸭肉:稳定血糖水平

鸭肉含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、铜、锌等营养成分。鸭肉含丰富的B族维生素和维生素E,能有效抵抗脚气病,消炎杀菌;鸭肉富含烟酸,可促进血液循环,降低血压。

对糖尿病的益处:

补充B族维生素,稳定血糖水平。鸭肉相较于其他肉类,含有较多的B族维生素,能补充2型糖尿病患者因胰岛素抵抗消耗的B族维生素,从而稳定血糖水平。

搭配宜忌:

鸭肉+山药 √消油腻、滋阴

推荐降糖食谱:白菜鸭肉汤

材料:大白菜250克,鸭胸肉100克,葱花、姜片各5克,盐3克,植物油10克,胡椒粉少许。

做法:

1.大白菜择洗干净,切丝;鸭胸肉洗净,去皮,切成丝。

2.锅置火上,倒植物油烧至六成热时,爆香葱花、姜片,倒鸭胸肉翻炒至肉色变白,加适量温水煮15分钟,放大白菜丝煮熟,用盐、胡椒粉调味即可。

三、鸽肉:改善因肾虚引起的内分泌代谢紊乱

鸽肉含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E及铬、锌、镁等矿物质。

鸽肉蛋白质含量丰富,氨基酸组成合理,易于人体消化吸收,常吃鸽肉可使细胞得到充足的营养,新陈代谢保持通畅,还能强筋健骨。

对糖尿病的益处:

提供优质蛋白质,稳定血糖。鸽肉蛋白质的含量较高,而且为优质蛋白质,能滋肾补气,改善因肾虚引起的内分泌代谢紊乱,从而稳定血糖水平。

搭配宜忌:

鸽肉+枸杞子 √强化壮阳的功效

推荐降糖食谱:清蒸鸽子肉

材料:鸽子250克,枸杞子10克,葱段、姜片各10克,盐3克。

做法:

1.宰杀好的鸽子去毛、去内脏,剁掉头和爪,洗净,放入沸水中汆去血水;枸杞子洗净。

2.把鸽子放入一个大碗里,加葱段、姜片、盐、枸杞子和适量水拌匀,上蒸锅大火蒸1小时,拣去姜片、葱段即可。

糖尿病五个饮食禁忌很重要

一、糖尿病患者需要保持低钠高纤维素饮食

高钠饮食会导致血压升高,造成粥样动脉硬化,所以不要吃过多的钠盐,减少糖尿病并发症的发生,可以适当的吃一些可以溶解的纤维素,这些食物能够改善胆固醇、脂肪以及糖类的代谢,并且可以减轻体重。

二、糖尿病患者需要限制淀粉不要吃糖

淀粉可以为机体提供所需要的能量,但是多余的淀粉会在体内转化为糖分,会加重糖尿病,所以应该限制淀粉的摄入,而糖类更是糖尿病的禁忌,食用糖类能直接加重糖尿病的发病,所以需要限制淀粉不要吃糖。

三、糖尿病患者需要限制脂肪与蛋白质的摄入量

糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致的糖类、脂肪以及蛋白质的代谢紊乱,由于糖尿病易于合并粥样动脉硬化的发生,所以需要限制脂肪的摄入,糖尿病患者不要吃脂肪和胆固醇过高的食物,同时糖尿病易于合并肾病,蛋白质摄入过多容易给肾脏造成负担,所以应该限制蛋白质的摄入。

四、糖尿病患者不要吃辛辣刺激性食物

糖尿病患者食用辛辣刺激性食物会较重糖尿病,所以应该避免食用这些食物。

五、糖尿病患者需要远离烟酒

烟草与酒类都可以加重糖尿病,所以应该远离,如果在服用降糖药的同时饮酒会使得血糖骤降,诱发低血糖,影响糖尿病的治疗,另外乙醇可以影响到降糖药的代谢从而影响药物治疗。

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